ダイバーシティ東京７F　『都会の農園』
7月30日（月）に在来大豆4種類の種蒔きを行ったばかり
本日（8/2）PM3時、農園に伺ったところ早々芽を出している大豆を発見

しばらく雨が降らない状況化で農園スタッフさんがたっぷり水を与えてくれたおかげです
※東京練馬区の畑は７／２５播種で発芽率４０％程、水が足りない・・・

ここでまずは先に発芽した在来大豆２品種のご紹介

『小糸在来』




千葉県君津市の特産品
晩生品種で枝豆収穫適期は10月中旬









地元千葉県君津市では枝豆収穫イベント（枝豆オーナー制）が大人気
毎年２０００人以上のオーナーさんを楽しませています

　


　
『福島在来』

今から８年前、茨城県の農家さんから偶然譲り受けた在来の青大豆






特別な意味を込めて大事に種豆を更新していこうと思っています

７月３０日（月）





本日は東京お台場「ダイバーシティ東京」の屋上「都会の農園」で大豆の種蒔き













１４０日間、小さな面積ではありますが在来大豆４品種の生育を追っていきます！










７階建物屋上ですので風がやや強いが害虫の心配はなさそう・・・












スコップで軽く穴を掘って種豆は２粒蒔き
３０分で終了










余談ですが畑の隣に小さな田んぼ
そこにアヒルの子供が３羽
農園スタッフさんによると人懐っこいそうです
癒されます・・・

７月２５日（水）ＡＭ７時、東京都練馬区大泉『内堀農園さん』
７月８日（日）にジャガイモ収穫を行った同じ場所で今度は『枝豆』を栽培します

種豆は晩生種で昨年同様
「福島在来」と「茨城在来」
初挑戦で「みずくぐり」
今年はこの３品種で立派な枝豆に育つよう頑張ります
※枝豆収穫適期は９月中旬以降


昨年の教訓ですが地方の広く大きな畑と違って都会の小さな畑は防虫対策が必須
























雑草対策でマルチを張って











防虫ネットを張るためにアーチを掛けて






約３時間で作業終了
万全の対策！

３０日頃には芽が出て来るかな・・・
軽く一雨ほしいところです


東京で枝豆栽培その②は７月３０日ダイバーシティ東京の屋上『都会の農園』
で行います！

７年前から地方で生産農家さんと一緒に「手前味噌」を仕込んで参りましたが
今年のテーマはどこまで『東京産』で出来るのかに挑戦

お米と大豆は東京都青梅市の生産者Ｆさんから「コシヒカリ」と「在来大豆」を
調達
※お米、大豆　共に放射能検査　検出限界値１㏃／ｋｇ未満　未検出

麹と味噌製造は東京都練馬区の麹屋三郎衛門さんが快く引き受けてくれました
※残念ながら「塩」は東京産ではありません









７月２１日（土）麹屋三郎衛門さんで東京産の味噌仕込











一晩水に浸けた大豆１２０ｋｇを炊くこと約１８分










程良く炊きあがった大豆をミンチにかけて






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ペースト状になった大豆と辻田特性「塩切り麹」と混ぜ合わせ












樽に納めて・・









出来上がり
手際の良さ、仕上げに至るまで全てが圧巻でした










重石を乗せて約１年間は熟成醗酵させます

７月１４日(土)
滋賀県近江八幡市の農家さんに種子用在来大豆をお届けした後
同乗していたミネソタ州出身の詩人さんのお誘いで酒蔵見学に行ってきました






























そもそも興味があったのは『短稈（たんかん）渡舟』と『渡舟６号』と言う酒米















お話しによれば『渡舟』は酒米で有名な『山田錦』の父系にあたり
平成１６年度、地域の協力により半世紀ぶりに復活した品種















今回、在来大豆の生産を快く引き受けて下さった生産者Ａさんは偶然にも酒米『渡船』の生産者さんでもありました
在来大豆と渡舟の共通点は収量が悪く技術的に生産が難しい作物であること
遠い昔に戻った組み合わせです


偶然とはいえ人の繋がりって面白い・・・