千葉県君津市


JA君津さん定温倉庫に3年産小糸在来の「新豆」を引き取りに行ってきました



3年産小糸在来は残念ながら不作で弊社の割り当ても例年の半分以下です

品質をチェック


粒先も例年よりやや小振りですが等級も1等ですし綺麗に仕上がっています


実需者の中には「小糸はやや小振りの方が香りも甘味も出る」とのご意見もあったりします

良いお豆腐になりますように
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3月8日AM6時


弊社倉庫にアメリカのオハイオ州から2021年産の新豆大豆が到着
本来12月上旬に入荷予定が遅延を繰り返してようやく到着

1コンテナ670袋/30kg


荷卸しの所要時間は約1時間



2021年産は天候に恵まれ単収も良く粒先も御覧の通り
綺麗に揃っています


下二桁は「畑」の番号です※GPSで圃場管理


ロットは大きくても生産者はすべて特定出来ています

北海道上川郡の農家さんより新穀の「パンダ豆」到着


例年より入荷が遅れましたが・・


品質は最高！！

！

＜前編の続き＞

10月に「枝豆」想像以上に美味しいものも発見

害虫被害は例年の半分以下
※枝豆画像は全部別品種です





秋口、気温が高かったせいでしょうか？登熟が遅れて
要約11月下旬、早生種認定のお豆から島立て（引っこ抜いて逆さ干し）


12月に入り冷え込みが増し、急激に大豆の乾燥が進みました


そして12月18日（日）畑での作業最終日


11品種、それぞれ個性があってみんなかわいい

来年は選抜で５品種に絞る考えです

いつかは大きな圃場で町の小さなお豆腐屋さんのお役に立てるような・・
そんな取り組みを想像しながらまた来年お会いしましょう

12月18日（日）東京都練馬区西大泉


畑に残ったお豆の脱粒手作業を行いながら今季を振り返ります・・・


東京での大豆栽培も2012年から数えて10年の月日が経ちました
今日も尚「試行錯誤」の連続です




播種は7月22日、昨年より遅めで合計11品種（皆在来種）を蒔きました


8月に入り降雨が少なく発芽不良（全体の６０％）


物は考え様「観察しやすい」と捉えることに



8月下旬から9月に掛けて「開花」を迎え


花芽は真っ白だったり薄紫や濃い紫などなど



《後編に続く》