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２月１７日（金）東京から約２４０㎞長野県は北信州「木島平村」


東京都調布市に店を構えるお豆腐屋さんの依頼で４年産大豆の引き取りに来ました



品種は「タチナガハ」大粒２等級、豆皴も無く高品質といえるでしょう


お豆腐屋さんに「なぜ木島平？」と尋ねると
「東京都調布市」と「長野県木島平」は「姉妹都市」の関係
なるほど、これは分かり易い！

ここ数年、弊社に「東京都産大豆」のご依頼いただくことが多いのですが
残念ながら東京都では商業ベースには程遠い生産量が現状です

それならは姉妹都市の畑をお借りして「都産都消」

実需者豆選びの新しい切り口だと思います
お豆腐を購入されるお客様にも伝わります様に・・

１月１７日（火）AM７時

例年より早くトヨムスメ（JAようてい）と音更大袖振（JA音更）
入荷しました


トヨムスメは主に豆腐用
毎年思うのですが等級検査がとても厳しい産地と言う印象です

選別は非常の良い状態
タンパクと糖質バランスの取れた加工適正に優れた品種です



音更大袖振は「豆おかき」に使用されています


もちろん「お豆腐用」としても価値がありますが、やや加工適正に難あり
その分独特の風味と甘みが際立っており、一風変わったお豆腐造りのはお薦めです

1月27日(金)AM10時
東京から車で片道１２００ｋｍ走行して

毎年恒例、宮崎県高原町「大豆の神様」参詣してまいりました

「御朱印」と「豊作」のお守り

大豆産地の生産者さんに御利益あることお祈りします・・

12月25日(日)AM10時練馬区西大泉の大豆畑


天候に恵まれ「逆さ干し※」した大豆茎がしっかり乾燥していること確認


購入仕立ての「足踏み脱穀機」を利用して7品種の在来大豆を順番に脱穀


作業がとても捗ります！



脱粒後に残された大豆茎は農家さん所有の「粉砕機」を使用


品種によって脱粒適性の有無があります・・・これも個性ですね

作業時期遅れが原因ですが、畑にはかなりの量のお豆が爆ぜ落ちてしまいましたが・・

例年より粒が大きく豊作、良い結果となりました


面積約100坪、作業時間3時間30分で無事完了


年明けから各種時間をかけてゆっくりと「手選り」で整えます・・

11月16日(水)茨城県水戸市

契約A農家さんの選別工場を訪問
昨日収穫した弊社契約大豆を乾燥機にて水分調整中


汚粒も無く未選別の段階でこのクオリティ
期待値が高まります
生産者さんも「過去最高の品質


この品種は本来「中粒種」なのですが今年は「大粒比率」が極めて高い印象です



車で５０ｋｍ移動


夕陽が眩しい茨城県結城市、契約農家さんは収穫真っ只中


かなり弾ぜでいるように見受けられるのですが農家さんは「反収２３０ｋｇぐらい・・」
この数値は在来種（オーダーメイド）としては上々


生産者さんも意気揚々


農の風景も最高！幸せな一日でした・・・