1月30日（月）

新潟県産「肴豆」













とりあえず宅急便で数袋入荷















昨年ちょいブレイクした薄青豆です



お豆腐にすると
香り・甘味が非常に強く、豆乳時は意外とサラサラでありながら
苦汁１００％でも比較的固まりやすい性質との声

秘伝豆に似ているという印象

もうすぐ節分ですね
煎り豆も美味です

1月25日（木）
茨城県つくばみらい市










28年産「たのくろ豆」の引き取りに伺いました














昨年8月下旬以降の日照不足で大幅な収量減を覚悟していたのですが
農家さんの予想に反してほぼ「平年作」















検査結果はほとんどが１等級で大粒比率６０％




















「たのくろ」とは田んぼの「畦（あぜ）」のこと
昔から「田んぼの畦道」に作られていたので地元では「たのくろ豆」と呼ばれています≪画像参照≫













因みに「たのくろ豆」という呼び名は全国各地で耳にします
どの土地に行っても正式な品種名は分かりません

たのくろ豆・・その土地に愛され歴史を刻んできた大豆の代名詞といったところでしょうか・・・

アメリカはオハイオ州より航空便で新穀のサンプルが到着










WFG３８４は高糖質









WFG２７４は高タンパク



未選別ですがこのクオリティー
昨年秋は大豊作

1月23日に20tコンテナが横浜港に入選予定!

12月28日








28年産トヨムスメ入荷













生産地は北海道南幌町の山本農場
















画像は11月10日、収穫仕立てのトヨムスメ
今年は播種から収穫まで長雨と日照不足に悩まされ
生産者さん曰く反収も平年作をやや下回ったとのこと














入荷された製品はすべて大粒の2等級※1等でもおかしくない仕上がり










「山本農場」は播種から収穫・選別調製・袋詰めまで自社で行い
トヨムスメだけで15㏊の作付面積を誇ります
毎年予約だけで完売になる人気商品です

弊社大豆契約栽培元である滋賀県の農業法人さんオリジナルの「ポン菓子」

減農薬無化学肥料の古代米（赤米・黒米）を使用
味付けは「てんさい糖」や「和三盆」














ちょっと変わり種は黒胡椒味
これが意外と美味！