弊社事務所からほぼ目の前に石神井氷川神社












今年で4回目になるイベント、地元カフェさんと一緒にお豆を販売してみました











弊社こだわりの「在来種」を中心に９品種を用意





















大豆の空袋を加工して作った手提げ袋と小袋
スタッフさんの力作










一番人気は丹波黒豆でした！

3月16日(水）毎年恒例の「東京味噌仕込み」











お米は東京産青梅市の福岡農園さんの「キヌヒカリ」　60㎏












大豆も同じく福岡農園さんの「青梅の地大豆」60㎏











委託加工は東京で唯一の味噌加工メーカーさん
練馬の「糀屋三郎右衛門さん」











この在来大豆は香り良し甘味たっぷり










塩切糀









ミンチせずに「豆々しさ」を残します











いい感じです・・・









1年間弊社倉庫で寝かして
樽単位で販売致します！

14日大雪の日に納車になった新入社員のキャンター君
即戦力なので今日も元気に配達に出ます











最近の若いのは内装も乗用車並み










ナビも後付けの予定
頼むぞ新入！











本日定年を迎えるウチの功労車










都内を中心に雨の日も風の日も走り続けて30万ｋｍ
重い荷物は運べなくなりましたが
まだまだ走れると言っております



(水)垢を落としてやりました
彼の奉公は続きます・・・

2月9日(日)
今朝方ようやく降りやんだ「大雪」
早くから神社の宮司さんが雪かき作業でこの通り











本日は昨年から計画を練り、原材料は全て「東京産」ちょっとしたこだわりの
「味噌仕込」












お米は青梅市さん「キヌヒカリ」
そのお米を練馬区中村の辻田味噌さんで『米麹』にして頂き












塩は伊豆大島産の「海の精あらしお」






大豆は練馬区西大泉「内堀農園」のご協力の下栽培に至った
ここで「丹波白」と「ハトころし」の御紹介










「丹波白」故郷は京都府南丹市、滋賀県の農家さんを経由して種豆を入手


丹波黒に負け次劣らずの超大粒種















「ハトころし」故郷は岐阜県飛騨高山、地元でも超レア大豆※ほとんどが枝豆消費




丹波白ほどでは有りませんがこちらもかなりの大粒種。名の由来も『鳩』を気遣ってのこと「喉を詰まらせないよに」の意


















米麹を天然ほぐし、塩を混ぜ大豆3㎏を2回に分けて・・・











（東京は）神社の境内で雪景色を眺めながら御利益味噌の出来上がり！




やれば出来る全部東京産・・・

新年明けましておめでとうございます。

山口物産社員一同今年も大豆の専門家としての責任を一身に背負い精進していきたいと思います。

本年は円安による輸入原料の高騰化が業界を大きく動かす年になると思われます。
またそれに伴い国産の原料のみならず、ほぼすべての物が上がりコストへの影響が懸念されます。

しかしながら、長年問題視されていたデフレからの脱却という意味ではその方向に社会全体が動いており、弊社ではさまざまな提案をさせていただきたいと思います。

本年もどうぞよろしくお願いします。