1月18日（土）ＡＭ6:30
滋賀県近江八幡市から25年度産のみずくぐり入荷されました










生産者は「近江園田ファーム」
とりあえず今回はトラック1台分450袋／30ｋｇ
実はこの「みずくぐり」収穫作業を終えたのは1月14日




超晩生品種に加え秋からの天候不順の影響で年越してしまいました
今日現在も乾燥調製が行われているようです

















こちら15日に伺った同じく「みずくぐり」の生産者である西河さん所有の調製設備










新設の色彩選別機です













調整前の「みずくぐり」はこんな感じ










調整後はこのように













美味しいお豆腐になりそうです！

1月15日　ＡＭ9時　青豆の新大豆を引取りに伺ったところ















偶然にも近江八幡市で生産された大豆の等級検査日でした
















本日の検査対象大豆は滋賀県奨励品種であるコトユタカ・タマホマレ・フクユタカの3種

コトユタカ＜滋賀県内で徐々に生産量が増えている新品種、油揚げに向いている
見事に揃った粒先
見た目は最高！


フクユタカ＜日本で一番生産されている優良品種
小粒傾向が気になるところ

タマホマレ＜味に定評がある品種
中粒比率が高いが1等比率が高そうです












現場は活気があります












こちはら弊社が特別に生産をお願いした25年度産の青大豆


















24年度産よりやや小ぶりですが色は深く入っていて
綺麗な青色豆腐になりそうです













先ほどから気になっておりましたビックサイズの計量機












キャベツのコンテナ丸ごと量るそうです


聞きそびれてしまいましたが500㎏ぐらいまで量れるのかな？

１月９日　AM６時
北海道の倶知安（ニセコ）からユキホマレ
南幌町(空知)からトヨムスメ










２０ｔトレーラーで合わせて６６０袋／３０ｋｇ
例年より１ヵ月遅れの入荷











「ユキホマレ」
今となっては北海道大豆の代名詞
道内でダントツの生産量を誇っています














３等級ですが豆はきれいに磨かれています
やや小ぶり












「トヨムスメ」
需要のわりに生産量が少ない品種










２等級ですが、かるい再調整で煮豆用に向けられそうです



近年播種前契約も困難になっていますが加工適正に優れ
お豆腐屋さんに限らず味噌屋さんにも人気の商品です

12月26日AM6時、カナダから新豆が弊社倉庫に到着













40フィートコンテナでの入荷は初めてですが













倉庫設置のステージを利用してコンテナ内にスイスイ












破袋の数はごくわすか













作業は約1時間で終了













お疲れさまでした！

12月も中旬となり、25年度産の大豆も次々と出荷準備の追われています。
先日は千葉県の神崎在来の様子を伺ってきました。








今年は台風26号の影響で大豆が水害に遭い、予定収穫量の半分から三分の一程度と思わしくない状況です。
しかしながら、等級に関しては今年から導入された色彩選別機がよい働きをしてよくなりそうです。








今年から新しくなった大豆選別工場。
不作の不利を少しでもカバーしてくれます。