３月１５日（土）
滋賀県近江八幡市から25年産「コトユタカ」が初入荷














昨年試験的にお豆腐屋さんで使用して頂いたところエンレイ種と非常によく似ているとの評価




この「コトユタカ」母系は「エンレイ」ですので当然ですね・・・
「油揚げ」にお薦めです！













25年度産は結果「不作」の年にもかかわらず
ほとんどが1～2等級
エンレイ種より明らかに大粒です





より安定感を求めて「生産者」も特定しています











近江園田ファームさん
滋賀県在来種「みずくぐり」を最も生産している農家さん











コトユタカの生産は今年で3年目
ほとんど1等級大粒です











最高の出来！












白王町生産組合
「権座在来」の生産農家さんです










2等大粒











見た目は最高・・検査が厳しかったのかな？


顔が見えると良い大豆になる・・・

３月５日　北海道は羊蹄地区から２５年産のキタムスメ入荷

















２０ｔトレーラーを倉庫内に入れて卸す場合もあります（冬季のみ）










もともと中粒品種ですが
例年よりやや大きめの印象










画像はこの地区の象徴である羊蹄山
ニセコのスキー場はすぐ近くです











「ユリ根」は全国１番の生産量(画像はユリ根の畑)





キタムスメは「豆もやし」にも使用されています
当然発芽率が重要、調製乾燥は他にはない特殊な設備が施されています










それがこの１ｔコンテナ単位で調製可能なエアーコンディショナー










小ロットできめ細かな対応が可能



タンパクは低いのですが
甘味とコクをお求めの方は是非お薦め！

2月19日（水）千葉県君津市が誇る小糸在来の新豆が入荷しました











君津市の小糸在来は枝豆オーナーイベントでも大人気（収穫適期、毎年10月中旬）
















農の風景を大切にする産地（自然乾燥させています）













農家さんが特定できる一貫生産体制※（選別機も農家さん所有）











農法も大豆そのものも一味違う・・・それが小糸在来

2月1日　弊社倉庫からトラックで20分　埼玉県新座市のJA貨物新座ターミナル駅





　　











熊本県上益城から25年産フクユタカの貨車が到着したので引取りに













検査印の日付が2月25日　
旧穀フクユタカが完売のため産地にお願いして手配していただきました











フクユタカ種は九州全域で約4万トン生産されています



九州地区のみならず山陰・近畿・東海地区・関東と広域に栽培可能な優良品種

全国で5万7千トンの生産量（単一品種では国内最大）を数えます

煮豆には不向きと言われていますがお豆腐屋さんに最も使用されている大豆です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1月31日　富山県からエンレイの新穀が到着
旧穀は完売、例年より早い入荷となりました











伝統的に等級検査の厳しい産地












4等級にあたる検査規格でもごらんの通り








エンレイ種は北陸地方を中心に年間約1万7千トン
国内で2～3番目の生産量に相当

量産大豆としては最も歴史有る銘柄の一つ
永きに渡って根強い人気を誇っています