10月25日　茨城県桜川市真壁町の醤油メーカー鈴木醸造さんに新商品のサンプルを引取りに伺いました









この醤油「町のお豆腐屋さんプロデュース」





長年多品種に渡る国産大豆を使いこなしてきた町のお豆腐屋さんグループの
意見を総合して茨城県産の『在来大豆』を選抜

小麦も国産の「ユメシホウ」パン用小麦としても期待されている品種です

企画を立ち上げたのは4年前
仕込みから1年間の熟成を経てようやくここまでたどり着きました

生の醤油は「きあげ（生揚げ）」と表現されています
鈴木醸造さんの幡は『木上』
当て字では有りますが「鈴木」の「上物」で『木上』
なるほど納得！

11月上旬　小瓶150㎜でデビュー予定

10月14日AM10時
千葉県君津市が誇る在来種「小糸在来」の枝豆収穫イベントに参加











360度、森に囲また圃場は景観も抜群！









参加者は常連さんが中心









自分のペースで枝豆収穫、手慣れています








病虫害の影響は例年より少ない模様










綺麗な仕上がりです

10月12日AM7時









本日は練馬区大泉内堀農園さんでのんびりほのぼの枝豆収穫











4品種の枝豆　丹波白・ハトころし・こうざき在来・茨城在来










それぞれ生育に個性がありまして・・・・







関東品種組









こうざき在来（千葉）と








茨城在来は収穫適期！
良く膨らんでいますね





関西品種組(今年栽培初挑戦)






ハトころし（飛騨高山）









丹波白（京都）





2品種は相当の晩生
あと10日後位が適期かな・・

それにしても莢の大きいこと
大変な大粒品種です

滋賀県が誇る在来種「みずくぐり大豆」１００％のきな粉










滋賀県愛知郡愛壮町の営農組合「あいしょうアグリ」で生産された
「みずくぐり大粒」のみ使用








このクオリティーの高さ

言葉では説明できない・・・

9月28日　飛騨高山の観光名所「古い町並み」のお団子屋さん「福太郎」を訪問








店主の田堀さん計らいで幻の大豆「ハトころし」の生産農家さん畑を視察










今年は種豆取りのみ









やたらと大粒、丹波黒級？







大豆畑の脇で自生している宝物










げんのしょうこ（薬草）








ワラビ












よもぎ









ネギ、ムカゴ　他にも沢山有りすぎて・・




全国の大豆産地を旅歩きましたが、今までこれに気づかなかった・・










今では珍しい光景ですが多くの田んぼの畔には大豆が植えられていました
昔の風情と思いきや田堀さん曰く逆に「これが今になって新しい」




田堀さんの本業は「大工さん」
地域活動の一環でお知り合いになりました










話が楽しすぎてつい長居・・・
いい刺激になりました
ホントにありがとう！