１月１７日（火）AM７時

例年より早くトヨムスメ（JAようてい）と音更大袖振（JA音更）
入荷しました


トヨムスメは主に豆腐用
毎年思うのですが等級検査がとても厳しい産地と言う印象です

選別は非常の良い状態
タンパクと糖質バランスの取れた加工適正に優れた品種です



音更大袖振は「豆おかき」に使用されています


もちろん「お豆腐用」としても価値がありますが、やや加工適正に難あり
その分独特の風味と甘みが際立っており、一風変わったお豆腐造りのはお薦めです