※画像は9月7日新潟県長岡市某所



こちら10月9日上記画像と同じ場所です
向かって右側が改良種の「エンレイ」
　　　 左側が在来種の「さといういらず」

播種の時期はほぼ一緒
「早生種」と「晩生種」とでは「登熟」に至るまで個性の差が歴然



生産者さんによるとエンレイ種は来週13日以降収穫に入れる見込み
品質はかなり良いと思います



さとういらずは「枝豆」からようやく「大豆」に向かう（登熟に向かう）入り口と言ったところ

俗に長い期間「畑の養分」を吸収する晩生種の方が大豆そのものに味が乗る傾向有り

「エンレイ」はさっぱりしたお豆腐に
「さとういらず」は名前負けすることなく甘みが強く風味豊かなお豆腐になります