1月18日（土）ＡＭ6:30
滋賀県近江八幡市から25年度産のみずくぐり入荷されました










生産者は「近江園田ファーム」
とりあえず今回はトラック1台分450袋／30ｋｇ
実はこの「みずくぐり」収穫作業を終えたのは1月14日




超晩生品種に加え秋からの天候不順の影響で年越してしまいました
今日現在も乾燥調製が行われているようです

















こちら15日に伺った同じく「みずくぐり」の生産者である西河さん所有の調製設備










新設の色彩選別機です













調整前の「みずくぐり」はこんな感じ










調整後はこのように













美味しいお豆腐になりそうです！