２月２５日（土）
在来大豆の仕入れとしては弊社最大級の契約農家Sさんより
滋賀県産「みずくぐり」入荷されました




風袋はオリジナルで『えんこう大豆』と記されておりますが
漢字で「縁幸」と書きます
『幸せに縁があるよ』と言う意味が込められています




選別の段階で割れ豆が多く発生したため歩留まりは４０％減
それでも６t確保出来たことに満足しております







御覧の通り調製後の大豆はみごとな粒形
すべて２等級





Sさんは自社で大豆調製施設を所有しており、色彩選別機なども駆使して丁寧な
調整が施されています